인천 서구 당하동 일대에서 독보적인 숙성 비법과 퀄리티로 명성이 자자한 검단 신도시 맛집 호카츠에 다녀왔습니다. 이곳은 완정역과 독정역 인근 메가박스 검단점 홀리랜드 빌딩 1층에 자리 잡고 있으며, 2012년부터 무려 10년이 넘는 세월 동안 한 자리를 묵묵히 지켜온 전통 있는 인천 돈까스 전문점인데요. 오랜 시간 축적된 탄탄한 내공을 인정받아 올해 무려 2026 블루리본 서베이에 당당히 선정되며 검증된 로컬 명가로서의 입지를 다시 한번 굳건히 증명해 낸 곳이기도 합니다. 특히 국내 최초로 자체 개발한 수제 요거트 드라이에이징 숙성법을 도입하여, 기성 돈까스와는 차원이 다른 부드러운 육질과 풍부한 육즙을 자랑하는 것으로 입소문이 자자한데요. 특유의 바삭한 튀김옷 속에 감춰진 촉촉한 고기 본연의 맛을 만끽..
